Когда Вы выбираете новую кастрюлю прежде всего Вы смотрите на материал, на дно, на крышку и на ручки.
Материал кастрюли
Хорошая кастрюля сделана из качественного твердого и прочного материала. Идеальный вариант высококачественная нержавеющая сталь. Это можно понять из ее маркировки 18/10 (18 % хром, 10 % никель, 72 % железо). Такая сталь не ржавеет, ее очень легко чистить, она гигиенична и ее можно мыть в посудомоечной машине.
Конусообразная форма кастрюли позволяет вставлять кастрюли друг в друга и таком образом экономить пространство (например, кастрюли Fissler из серии solea®). В хороших кастрюлях дно и стенки прочно соединены друг с другом без пустот. Внутри кастрюли переход от дна к стенке должен быть скругленным так, чтобы Вы могли ложкой или венчиком добраться до любого места.
Дно
Высококачественное дно изготовлено из нержавеющей стали с вставкой из алюминия. Алюминий хороший проводник тепла; однако он должен быть полностью скрыт сталью иначе при мойке в посудомоечной машине на дне появятся белые пятна. Утолщенное дно с алюминиевой сердцевиной обеспечивает оптимальное поглощение, распределение и накопление тепла. После того как дно прогреется, его можно полностью сдвинуть на край плиты - это сохранит энергию и время при приготовлении блюд. Убедитесь что это подходит к данной плите, т.к. не каждую кастрюлю можно ставить на индукционную плиту, например.
Наш Product Finder поможет выбрать кастрюлю именно для Вас.
Крышка
Тщательно подогнанная крышка сохраняет тепло и жидкость в кастрюле. Это сохраняет аромат блюда и сберегает энергию. Стеклянная крышка позволяет наблюдать за процессом приготовления пищи. Некоторые крышки имеют вогнутую внутрь кастрюли форму. Поднимающийся пар в виде капель с крышки возвращается обратно, что делает блюдо более вкусным и сочным (например, в серии original pro collection® от Fissler).
Ручки
Вообще говоря, Вы можете выбирать между ручками из нержавеющей стали и пластиковыми ручками. Важно что ручки прочно прикреплены к верней части корпуса, удобны для Ваших рук и не нагреваются. Нержавеющие ручки можно помещать в посудомоечную машину и в духовку.
Пластиковые ручки нельзя нагревать выше 80°C. Их можно мыть в посудомоечной машине, но цвет может поблекнуть со временем. Поэтому помещать кастрюли с пластиковыми ручками в посудомоечную машину можно лишь иногда.
Практичные дополнения
Как только Вы выбрали основные элементы (дно, ручки, крышку), в различных кухонных сериях Вам предлагаются дополнительные приспособления для приготовления блюд с удовольствием:
- Интегрированный с крышкой держатель позволяющий закрепить крышку на крае кастрюли. Это оставляет Ваши руки свободными для перемешивания блюда и для добавления приправ; конденсат стекает обратно в кастрюлю и плита остается чистой (например, линии solea® и intensa® от Fissler).
- Практичная функция сливания: некоторые кастрюли позволяют сливать жидкость не снимая крышку. Нет необходимости использовать прихватки, полотенца, сито.
- Широкий обод кастрюли позволяет выливать из кастрюли жидкость без разбрыгивания и проливания. Это оставляет плиту и рабочую поверхность чистыми.
- Мерная шкала на внутренней стенке удобна для отмеривания жидкости. Не надо использовать мерную чашку.
